Tag Archives: restorani slavonije i baranje najbolji 100

Pet restorana iz Slavonije i Baranje među 100 najboljih

Velika bi praznina nastala kada Hrvatska svake godine ne bi dobila vrhunski vodič najboljih hrvatskih restorana s receptima njihovih specijaliteta. A čitaju ga i stranci jer se knjiga izdaje i na engleskom jeziku.
Projekt “100 vodećih hrvatskih restorana – Restaurant Croatica” iniciran je 1995. godine i od tada nastoji biti poticaj kvalitetne usluge i ponude hrvatskih restorana. Ove godine uz plakete vodeći restorani dobili su i nove naljepnice Restaurant Croatica, koje su tako dizajnirane da imaju u sebi i QR-kod koji, kada ga skenirate mobilnim telefonom, vodi direktno na online izdanje knjige, istaknula je na dodjeli plaketa i promociji novog vodiča kroz hrvatsku gastronomiju Karin Mimica, predsjednica Udruge Gastronaut i voditeljica projekta.
Preporuka struke i gostiju
Među sto najboljih restorana našlo se čak pet s područja Slavonije i Baranje: osječki restorani Club Waldinger i Zimska luka, Kormoran iz Bilja, Josić Zmajevac i iločki Principovac.
Dodjela plaketa održana je pod pokroviteljstvom Primorsko-goranske županije, TZ-a Kvarner i Udruge hrvatskih restoratera, a u uvodnom dijelu, nakon čitanja pisma podrške Garija Cappellija ministra turizma RH, prisutnima su se obratili: Tina Čubrilo, predsjednica Hrvatskog FIJET-a i potpredsjednica međunarodnog FIJET-a, Marina Medarić, zamjenica župana Primorsko-goranske županije, Alenka Kusturin, direktorica TZ-a Primorsko-goranske županije, Pave Jerković, zamjenik predsjednika Udruge hrvatskih restoratera, Nikola Serdar, savjetnik projekta “100 vodećih hrvatskih restorana”, Nikica Karamarko, član Časnog odbora izbora, te Karin Mimica, voditeljica projekta i urednica izdanja. Program je vodio Siniša Križanec, a u ime ugostitelja i dobitnika plaketa zahvalio se Zlatko Puntijar čiji je hotelsko-restoranski kompleks punih 22 godine među vodećima u Hrvatskoj. Projektom je u 2016. godini obuhvaćeno više od 2508 samostalnih i hotelskih restorana u Hrvatskoj, dok ih je u 1995. bilo 700. Vodeći restorani morali su zadovoljiti četiri kriterija: glasovanje posjetitelja o kvaliteti hrane, pića, usluge i ambijenta na portalu www.gastronaut.hr, terensko istraživanje prema upitnicima o usluzi, ponudi te glasovanje ugostitelja 10 restorana – struka i gosti su preporučili. Treći je kriterij analiza podataka iz upitnika, jelovnika i vinskih karata, a prioritet imaju restorani s cjelogodišnjim poslovanjem. Konačna odluka donesena je uzimajući u obzir izbor u tri kruga.
Edukacija za ugostitelje
Glasovali su posjetitelji portala www.gastronaut.hr, struka na terenu i članovi Časnog odbora nakon pregleda detaljne dokumentacije o usluzi i ponudi restorana. Nakon dodjele plaketa, uslijedio je domjenak u restoranu Trsatika uz klapu Volosko na kojemu se moglo kušati specijalitete pripremljene s proizvodima sponzora i vinara.
– Novi vodič predstavlja 100 vrhunskih restorana koji su perjanica hrvatske gastronomije. Knjiga će uskoro biti dostupna u knjižarama diljem Hrvatske preko portala www.gastronaut.hr/knjige/2016/. Iz projekta 100 vodećih hrvatskih restorana nastao je prije 18 godina i Klub Gastronaut koji je u proteklih godinu dana održao svoje skupove u Međimurju, Pečuhu, Vilanyu, Rijeci i Rogoznici, te organizirao razne Gastronaut edukacije za ugostitelje i dao podršku drugim gastronomskim i enološkim događanjima. Uspostavljena je i sjajna suradnja s medijima koji prate gastronomiju u turizmu (FIJET i Zbor turističkih novinara HND), Udrugom restoratera Hrvatske i Savezom kuhara mediteranskih i europskih regija (SKMER) čime smo pridonijeli još jednoj uspješnoj godini punoj sinergije zaljubljenika u gastronomiju – zaključila je Karin Mimica naglasivši da projekt ide dalje istovremeno pozivajući i čitatelje Glasa Slavonije da predlažu i ocjenjuju nove restorane kako bi već iduće godine nastalo još bogatije izdanje.
Slobodan KADIĆ (Glas Slavonije)